От Петербурга до Камчатки

Из коллекции музея Политической истории России. 1927 г.

В прошлом году мы в этой рубрике обсуждали селёдку. Хороший продукт, но увы, часто она сейчас довольно уныла - связано это с тем, что производитель пытается достичь наивысшего срока реализации в торговле и удобства упаковки, и в общем-то, эта тенденция сильно вредит вкусу. Хорошую селёдку трудно найти, это факт.

В этой связи хочу сказать доброе слово о кильке. Она, конечно, считается в определенных кругах "простонародным" продуктом, про неё часто стебутся и она не подходит для "романтического ужина при свечах". Это так. Но, друзиа, килька часто намного вкусней типовой селёдки - особенно килька пряного посола. И прекраснейшее дополнение к беседе за бутылочкой правильной белой в хорошей компании.
Я вот к кильке отношусь очень положительно. А вы?

ЗЫ. Ещё салака правильная хороша. Латвийская. Но она давно повывелась в продаже. Не знаю, может в Прибалтике ещё продаётся?

Обычно мы с вами в традиционной "пищеалкогольной" рубрике журнала обсуждали лучшее и наиболее приятное. А сегодня я предлагаю зайти с другого конца: какие продукты (или сочетания) для вас самые нелюбимые?
Давайте для чистоты общей картины исключим случаи аллергии, и оставим только те, которые вызывают отвращение. Ну, скажем, топ-пятёрка. Или тройка.

( Collapse )

Друзиа, а кто ещё любит жареную картошку?
Ведь простой продукт, но какой вкусный, а!?
Я чистить картошку не люблю, но жарить её по своей методе и потом вкушать - обожаю!
И гости мои, с удовольствием! :-)
Кто ещё в гильдии любителей? И как жарите?

( Collapse )

В любимом сообществе nicholas_i вывесили интересный отрывочек из "Былого и Дум":

...Утром 4 марта я вхожу, по обыкновению, часов в восемь в свой кабинет, развертываю "Теймс", читаю, читаю десять раз и не понимаю, не смею понять грамматический смысл слов, поставленных в заглавие телеграфической новости: "The death of the emperor of Russia".
He помня себя, бросился я с "Теймсом" в руке в столовую, я искал детей, домашних, чтоб сообщить им великую новость, и со слезами искренней радости на глазах подал им газету... Несколько лет свалилось у меня с плеч долой, я это чувствовал. Остаться дома было невозможно.
Тогда в Ричмонде жил Энгельсон, я наскоро оделся и хотел идти к нему, но он предупредил меня и был уже в передней, мы бросились друг другу на шею и не могли ничего сказать, кроме слов: "Ну, наконец-то он умер!" Энгельсон, по своему обыкновению, прыгал, перецеловал всех в доме, пел, плясал, и мы еще не успели прийти в себя, как вдруг карета остановилась у моего подъезда и кто-то неистово дернул, колокольчик, трое поляков прискакали из Лондона в Твикнем, не дожидаясь поезда железной дороги, меня поздравить.
( Collapse )

Нужные нам два продукта - мёд и водка.
Если точней, чайная ложка мёда и столовая ложка водки на 200-граммовую баночку.
Это сочетание реанимирует вкус без жёсткости, свойственной уксусу. Если же добавлять уксус, то надо туда добавлять для компенсации большее количество ингредиентов, входящих в состав классической русской горчицы и компенсирующих его специфический привкус. Водка же выполняет эту задачу более мягко.
Загадка вызвала хорошую предпраздничную ажитацию (поучаствовало почти полсотни человек - всем спасибо). Но вот, к сожалению, само сочетание не угадал никто. Отгадали по отдельности и водку (двое), и мёд (несколько), а вместе... Увы :-)
*пошёл открывать комменты*

Вот правду говорит пословица: «век живи – век учись, а всё одно дураком помрёшь».
Вчера вечерком заехал к родителям в Рамбов, проведать да стопочку пропустить за наступающий праздник. Ну, как положено, запекли мясо в фольге, язычок заливной, салатики, туда-сюда, всё такое-подобное.
Беру баночку горчицы:
- О-о-о… совсем выдохлась. Жаль, на мясцо бы её.
Отчим (старый морской волк - «дед», старший механик, 32 года на флоте):
- Дай сюда. Щас сделаем, будет как новенькая.
Добавляет в горчицу два продукта, размешивает:
- Ну, теперь как?
- Да-а-а. Круто. Не знал такого приёма...
- То-то.
* * *
Итак, друзиа, вопрос – какие надо добавить ДВА продукта, чтобы выдохшаяся горчица снова стала по вкусу, «как свежая» - злая и правильная? (можно даже и дозу сказать, в расчете на 200 грамм горчицы, но необязательно)
Продукты были самые обыкновенные, такие на 80% в каждом доме есть. Поскольку загадка предпраздничная, то комменты скриню до завтрашнего обеда. Вдруг кому пригодится :)
Да, бонус такой: первый отгадавший имеет право назначить тему для обсуждения на ближайшей «пищевой пятнице» в моём журнале. По гуглям не лазить, думайте сами!
Дерзайте, не стесняйтесь! :-)

UPD 21.15: акцентирую особо, друзиа, что наша задача не сделать добавочное количество горчицы, а именно реанимировать правильный вкус.

Сегодня, коли в журнале идёт киевско-украинская тема, давайте обсудим такой простой и вместе с тем вкусный продукт, как сало.

Я не отношусь к числу больших его поклонников, однако же в определенном виде – очень уважаю!
( Collapse )

А сегодня, друзиа, давайте обсудим хлеб. Просто хлеб.
Нет, точней - хороший хлеб.
Итак, вопросы:
1) какой вид больше предпочитаете (ржаной, пшеничный, многозерновой и т.д.)?
2) пекут ли там, где вы живете, действительно классный хлеб?
3) какой хлеб вы считаете наилучшим в вашем городе/стране?

( Collapse )

Заметив это, Паниковский не стал мешкать.
- Поезжайте в Киев, и всё! - сказал он неожиданно. - И тогда вы поймете, что я прав. Обязательно поезжайте в Киев!
- Какой там Киев! - пробормотал Шура. - Почему?
- Поезжайте в Киев и спросите, что делал Паниковский до революции. Обязательно спросите!
- Что вы пристаете? - хмуро сказал Балаганов.
- Нет, вы спросите! - требовал Паниковский. - Поезжайте и спросите! И вам скажут, что до революции Паниковский был слепым. Если бы не революция, разве я пошел бы в дети лейтенанта Шмидта, как вы думаете? Ведь я был богатый человек. У меня была семья и на столе никелированный самовар. А что меня кормило? Синие очки и палочка.
[...]
- Почему же вы бросили это дело? -- спросил Балаганов оживившись.
- Революция, - ответил бывший слепой. - Раньше я платил городовому на углу Крещатика и Прорезной пять рублей в месяц, и меня никто не трогал. Городовой следил даже, чтобы меня не обижали. Хороший был человек! Фамилия ему была Небаба, Семен Васильевич...
( Collapse )